Description
Los sabores, el colorido y el estilo culinario y cultural de Ciudad de México están presentes en cada uno de los platos de Gabriela Cámara. Su libro, un ejemplo de auténtica gastronomía de vanguardia fi el a sus raíces, nos presenta 150 recetas de básicos, desayunos, primeros platos, platos fuertes (o principales) y postres. Los amantes de la cocina descubrirán en estas páginas algunas de las creaciones más emblemáticas de México, como los chilaquiles, los chiles rellenos y el flan de cajeta, y también muchas otras que se convertirán en sus favoritas, como las tostadas de atún. Este libro es, ante todo, una puerta de acceso a las nuevas tendencias culinarias mexicanas, en las que innovación y tradición comparten protagonismo a partes Cámara es propietaria de varios restaurantes de prestigio, entre los que destacan Contramar en Ciudad de México y Cala en San Francisco, y en su país de origen se ha convertido en la chef con mayor reconocimiento internacional. Ha sido semifinalista en dos ocasiones del premio James Beard, y finalista del premio IACP.??La cocina de Gabriela es atrevida, bella, accesible y, sobre todo, absolutamente tentadora??. —Nicole Krasinki, co-propietaria de los restaurantes estadounidenses State Bird Provisions y The Progress??El libro de Gabriela Cámara encarna la evolución de la cocina mexicana??. —Publishers Weekly
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